全国第二次污染源普查 造假将被追究法律责任

坎特伯雷（Canterbury）和怀帕拉谷（Waipara Valley）：兼具红色水果与深色水果的果香，还展现出香料和泥土的风味，结构紧致，酸度坚实。

玛歌酒庄红葡萄酒由经典的波尔多红葡萄品种混酿而成，其风味浓郁复杂，入口宛如舌尖上舞动的一曲芭蕾舞般优雅而有力，收尾中可感受到清新悠长的质感，单宁充沛顺滑，平衡感佳，综合特质相当出众。酿造玛歌红亭所采用的是那些质量未能达到正牌酒标准、但也品质出色的葡萄，这些葡萄通常产自藤龄较短的葡萄藤，表现在葡萄酒中最大的特点是富含果味和单宁，结构精细，但在深度、复杂度和饱满度上较正牌酒弱一些。

除了酿酒葡萄上的不同，其酿造技术和陈酿工艺均与正牌酒一致，而装瓶时间则会比正牌酒提早3、4个月。摘要： 提到玛歌酒庄，不少酒友都能立刻想起它波尔多一级庄的荣誉和醇香美味的正牌佳酿，但你知道吗，一级庄玛歌出品的可不仅仅只有正牌酒。它由100%长相思（Sauvignon Blanc）酿造而成，年产量不超过1,000箱，玛歌酒庄11公顷的长相思葡萄园所出产的葡萄仅1/3可用于酿造该酒。随着玛歌酒庄对酿造工艺的不断精进，玛歌红亭从首次酿造至今，其品质的发展是有目共睹的。但在2009年伟大年份的天时地利人和之下，玛歌酒庄决定正式打造三牌红葡萄酒。

2016年份的玛歌期酒获得了帕克97-99分和詹姆斯萨克林（James Suckling）98-99分的高分好评，市场反馈热烈。作为玛歌酒庄的正牌酒，每一瓶玛歌酒庄红葡萄酒都展现着玛歌酒庄绝佳的风土特质和纯熟的酿酒技艺，从17世纪起，该酒就已是公认的世界顶级葡萄酒之一。作为当地种植面积最广的优质葡萄品种，阿根廷的马尔贝克主要集中在门多萨（Mendoza）、圣胡安（San Juan）和萨尔塔（Salta）产区。

目前，马尔贝克在全球主要分布在阿根廷、法国、美国、智利、南非和澳大利亚等国。世界的马尔贝克 在西班牙语中，世界马尔贝克日写作Malbec Mondo，意思是全世界的马尔贝克。阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒常带有黑莓、李子和黑樱桃等风味，而随着陈年，还会增加一些更加微妙的风味，如牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草等等。与卡奥尔一样，卢瓦尔河谷的马尔贝克葡萄酒也拥有较高的酸度，往往还伴有黑胡椒和香料味。

阿根廷也自然而然地成为了全世界最大的马尔贝克种植国。它的抗寒性和抗病性不佳，有遭遇春冻的危险，易感染病虫害和灰霉菌（Grey Rot），同时容易出现开花后停止生长以及果实脱落等问题。

摘要： 4月17日是一年一度的世界马尔贝克日。马尔贝克的果皮颜色很深，果粒较小，因此酿出来的葡萄酒颜色深邃，黑色水果香气浓郁，单宁含量较高。此外，它偏爱高海拔地区这也是它能够在阿根廷风生水起的原因之一。而作为一名葡萄酒爱好者，你同样要了解的还有阿根廷的标志性葡萄品种马尔贝克（Malbec）以及每年4月17日的世界马尔贝克日（Malbec World Day）。

正如刚才我们提到的那样，马尔贝克的老家是法国。届时，包括中国在内的多个国家都会开展不同形式的活动。2018年世界马尔贝克日的主题是你懂我又不懂我（You know me and you dont）。在低海拔地区，马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。

在加州，马尔贝克主要与其他葡萄品种一起混酿成梅里蒂奇（Meritage）葡萄酒，其作用是为了增加葡萄酒的颜色和酸度，使葡萄酒的单宁更加柔滑，如著名的作品一号（Opus One）就添加了少量的马尔贝克。而1956年的一场霜冻更是毁灭了法国大部分的马尔贝克。

之后，他又将不同法国葡萄品种种植在阿根廷多样的土壤上，以对葡萄的适应性进行实验。这一天，我们一起来了解一下世界的马尔贝克。

为此，他在当年的4月17日命令法国土壤学家米歇尔普杰（Michel A.Pouget）为阿根廷引入新的葡萄品种。不过，就在米歇尔普杰开始在阿根廷引入马尔贝克后的十几年，突如其来的根瘤蚜虫病席卷欧洲，马尔贝克也未能幸免。马尔贝克在法国又被叫做科特（Cot），种植面积约为6,000公顷，是波尔多混酿（Bordeaux Blend）的五大葡萄品种之一，主要产区有西南产区（South West France）、波尔多和卢瓦尔河谷。这里的马尔贝克的单宁含量比阿根廷的更高，通常被用来酿造波尔多风格的混酿葡萄酒。但总体上，马尔贝克的适应性较强，可以种植在各种类型的土壤上，在石灰岩土壤中的表现较好。ABSTRACT： Lets talk about the Malbec World Day and the Malbec wines throughout the world. 提到阿根廷的超级巨星和国家名片，你会想到谁？梅西？马拉多纳？热情如火的探戈（Tango）？还是那首《阿根廷别为我哭泣》（Don't Cry For Me Argentina）？不错，这些都算得上是阿根廷的象征。

口感顺滑，在口中能明显感受到甘草和薄荷的香气。因此在来到新家阿根廷之后的一百多年中，马尔贝克并没有表现得水土不服，而是凭借用它酿出的高品质葡萄酒逐渐成为了阿根廷的明星葡萄品种，也成为了阿根廷葡萄酒走向世界的首功之臣。

在阿根廷的邻居智利，马尔贝克主要集中在中央山谷（Central Valley）产区。马尔贝克在美国的种植面积约1,400公顷，主要产区有加利福尼亚州（California）、华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）。

此后，每年的这一天，世界各地的喜爱阿根廷马尔贝克葡萄酒的人们都会聚集起来，举行多种多样的活动，共庆节日，共享马尔贝克美酒和阿根廷美食。这也表明了马尔贝克的又一个特点在世界范围内都有种植。

这种酒皮革味明显，还带有浓郁的黑色水果、花香以及香料气息，伴随着陈年会出现松露和森林腐殖土的气息。阿根廷的葡萄酒产区多集中在西部安第斯山脉（Andes）的山麓地区。而高海拔地区昼夜温差较大，非常适合马尔贝克的生长，其出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。1853年，当时的阿根廷总统多明戈福斯蒂诺萨米恩托（Domingo Faustino Sarmiento）决心大力发展阿根廷的葡萄酒产业。

2011年，负责阿根廷葡萄酒在世界范围内推广的阿根廷葡萄酒组织（Wines of Argentina）正式将每年的4月17日定为世界马尔贝克日杏仁、芦笋 寿司、烟熏三文鱼、虾仁杯 蜂蜜口味的食物（文/Mollie）。

莫斯卡托阿斯蒂酒体轻盈，带有甜蜜、浓郁的柑橘类水果风味，非常适合搭配甜点饮用。曼彻格（Manchego）芝士、寿司 橄榄、杏仁 薯片、炸鱼、熏三文鱼 意大利熏火腿、西班牙火腿 莫斯卡托阿斯蒂普洛赛克 意大利出产的起泡酒中以莫斯卡托阿斯蒂和普洛赛克最为出名。

水果类甜点（如蛋挞、薄饼）、奶油酥饼 奶油芝士、马斯卡泊尼乳酪（Mascarpone）、甜面包、黄油酱、奶油爆米花 虾、贝壳类海鲜、烟熏三文鱼、鱼子酱、炸鱿鱼、牡蛎 意大利蒜味腊肠、酿蘑菇、鹅肝酱 卡瓦 卡瓦风格明快，口感清爽怡人，价格平易近人，是搭配开胃菜和简餐的绝佳选择。覆盆子、烤杏仁 水果冰沙 姜饼、香柠饼干 柠檬蛋白酥、芝士蛋糕、桃子派 普洛赛克酸度适中，一般具有清新的青苹果、甜瓜、梨和杏仁的香气，可以搭配各种不同类型的菜肴。

那么具体哪一类型的起泡酒又和哪些菜肴更搭呢？ 香槟 香槟可以说是最受欢迎的起泡酒了，其偏干的口感、细腻的气泡与柔和的水果风味美妙平衡，可搭配的食物类型多样。摘要： 馨香浪漫、闪闪迷人的起泡酒适合搭配什么菜肴呢？本文将为你提供不同类型起泡酒的简易配餐指南。ABSTRACT： Here is a quick guide for you to get started on various sparkling wines and food pairings. 无论是法国香槟（Champagne），还是西班牙卡瓦（Cava），抑或是意大利莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）和普洛赛克（Prosecco），它们丰富的气泡、可口的酸度和美妙的风味都为配餐提供了更多的可能性和趣味性杏仁、芦笋 寿司、烟熏三文鱼、虾仁杯 蜂蜜口味的食物（文/Mollie）。

水果类甜点（如蛋挞、薄饼）、奶油酥饼 奶油芝士、马斯卡泊尼乳酪（Mascarpone）、甜面包、黄油酱、奶油爆米花 虾、贝壳类海鲜、烟熏三文鱼、鱼子酱、炸鱿鱼、牡蛎 意大利蒜味腊肠、酿蘑菇、鹅肝酱 卡瓦 卡瓦风格明快，口感清爽怡人，价格平易近人，是搭配开胃菜和简餐的绝佳选择。莫斯卡托阿斯蒂酒体轻盈，带有甜蜜、浓郁的柑橘类水果风味，非常适合搭配甜点饮用。

ABSTRACT： Here is a quick guide for you to get started on various sparkling wines and food pairings. 无论是法国香槟（Champagne），还是西班牙卡瓦（Cava），抑或是意大利莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）和普洛赛克（Prosecco），它们丰富的气泡、可口的酸度和美妙的风味都为配餐提供了更多的可能性和趣味性。曼彻格（Manchego）芝士、寿司 橄榄、杏仁 薯片、炸鱼、熏三文鱼 意大利熏火腿、西班牙火腿 莫斯卡托阿斯蒂普洛赛克 意大利出产的起泡酒中以莫斯卡托阿斯蒂和普洛赛克最为出名。

覆盆子、烤杏仁 水果冰沙 姜饼、香柠饼干 柠檬蛋白酥、芝士蛋糕、桃子派 普洛赛克酸度适中，一般具有清新的青苹果、甜瓜、梨和杏仁的香气，可以搭配各种不同类型的菜肴。那么具体哪一类型的起泡酒又和哪些菜肴更搭呢？ 香槟 香槟可以说是最受欢迎的起泡酒了，其偏干的口感、细腻的气泡与柔和的水果风味美妙平衡，可搭配的食物类型多样。